איך להכשיר ולחטא משטחי עבודה במטבח

יש לפנות את כל הכלים והחפצים ממשטח העבודה. בשלב הראשון יש לנקות את המשטח עם מים וסבון כלים כדי להסיר לכלוך גס ושאריות מזון נראות לעין.

יש להשתמש במסיר שומנים מתאים לסוג המשטח (שיש, אבן קיסר או נירוסטה) ולעבור ביסודיות על כל הפינות, החיבורים שבין השיש לקיר והחריצים סביב הכיור. ודאו שהמשטח חלק לחלוטין למגע.

לפי כללי ההלכה המקובלים להכשרה, יש להמתין 24 שעות מרגע סיום הניקוי שבהן לא מניחים על המשטח שום דבר חם (כלי שבישל על האש).

לאחר שהמשטח יבש לגמרי, יש להרתיח מים בקומקום ולשפוך אותם כשהם במצב רתיחה ישירות על כל חלקי המשטח. יש לוודא שזרם המים הרותחים נוגע בכל נקודה ונקודה. מומלץ לעבוד בחלקים קטנים כדי לשמור על חום המים.

לאחר סיום העירוי, יש לנגב את המים בעזרת מטלית יבשה ונקייה. המשטח כעת מוכן לעבודה כשהוא נקי ומחומם הלכתית.